Рыба — это не просто полезный продукт, но и основа многих любимых блюд. Котлеты из рыбы особенно популярны, и шеф-повар одного известного ресторана утверждает, что настоящие кулинарные шедевры получаются только из трио рыбных видов. Итак, в нашем варианте будут щука, карп и кета. Результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для рыбы
- Филе трех видов рыбы (щука 400 г, карп 200 г, кета 300 г) — 900 г
- Лук репчатый — 100 г
- Несоленое свиное сало — 100 г
- Белый хлеб — 2 кусочка
- Молоко — 100 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Масло для жарки — 1 ст. ложка
Шаги приготовления
Первым делом, рыбу нужно разделать на филе и нарезать кусочками. Далее уберите корки с хлеба, очистите и нарежьте лук и чеснок.
Обжарьте лук с чесноком до прозрачности, затем поместите их в блендер. Добавьте нарезанную рыбу, хлеб, замоченный в молоке, и сало. Полученную массу приправьте солью и перцем. В завершение добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
После обжаривания переложите котлеты на противень и поставьте в заранее разогретую духовку до 180°C на 10 минут.
Котлеты готовы! Подавайте их с зеленью, свежими овощами и любимым соусом — например, тартаром. Такие котлеты будут хрустящими снаружи и нежными внутри, что сделает их отличным вариантом для семейного ужина, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
