Существует мнение, что проблемы с хранением моркови связаны не только с неправильными погребами, но и с условиями, в которых эта популярная корнеплод хранится. Несмотря на советы о идеальной температуре хранения от 0 до +2°C, на практике многие сталкиваются с условиями, далекими от идеала — часто погреба бывают слишком теплыми (до +5°C) или слишком холодными.
Метод 1: Хранение в сыром и теплой среде
Для тех, у кого погреб сырой и умеренно теплый, существует надежный способ хранения моркови, который делает корнеплод устойчивым к гнили и увяданию. Влажный воздух может быстро стать причиной порчи, но есть одно простое решение — бумага. Завернув морковь в бумагу и положив в ящик, можно создать своего рода защитную оболочку.
Бумага не только защищает морковь от механических повреждений, но и препятствует самосогреванию корнеплодов. Даже при повышенных температурах каждую морковку окружает свой «скафандр», который не дает ей перегреваться, а также защищает от конденсата при перепадах температуры.
Используя этот метод, морковь сохраняет свою свежесть до самой весны, когда ее можно очищать, как только что выкопанную.
Метод 2: Холодное хранение с земляной оболочкой
В случае холодного и влажного погреба, фермера может выручить еще один метод, который был замечен в небольшом продуктовом магазине. Здесь морковь хранилась просто в земле, и ни разу не теряла своих качеств до самой весны. Да, речь идет не о тщательной очистке корнеплодов, а о пересыпке свежих морковок землей или песком.
Таким образом, земля впитывает лишнюю влагу, а корнеплоды остаются защищенными от гнили. При этом важно следить за температурой — если она поднимается выше +3…+5°C, риски загнивания возрастают.
Интересно, что морковь, хранящаяся в земле, обладает такими же минеральными свойствами, как и при выращивании — это не загрязнение, а всего лишь натуральный источник полезных веществ.
Таким образом, выбор метода хранения моркови должен основываться на конкретных условиях, ведь у каждого огородника свое пространство со своими особенностями, пишет В саду у Валентинки.
