Классическое угощение для прохладного вечера – духовые пирожки с мясной начинкой. Это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких непревзойденным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука – 3,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Теплая вода – 1 стакан
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – по вкусу
Для начинки:
- Говядина – 500 г
- Свинина – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Специи – по вкусу
- Ледяная вода – 2 ст. ложки
Приготовление: шаг за шагом
Первоначально, следует заняться тестом. В теплую воду разбивают яйцо, добавляют соль, хорошо перемешивают до полного растворения ингредиентов. Вводят мягкое сливочное масло, а затем постепенно добавляют муку, замешивая тесто. Оставляют его на 15 минут, накрытым полотенцем, для отдыха.
Спустя 15 минут тесто делят на три части. Каждую часть раскатывают, смазывают сливочным маслом тонким слоем, складывают друг на друга и формируют рулет. Нарезают его на порционные заготовки шириной около 2 см и убирают в холодильник на 10 минут.
Для начинки, говядину, свинину и лук пропускают через мясорубку. К полученному фаршу добавляют сметану, специи и ледяную воду, тщательно перемешивают. Охлажденные заготовки теста раскатывают и щедро наполняют начинкой, плотно защипывая края.
Формуя пирожки, их укладывают на противень швом вниз. Смазывают растительным маслом и при желании посыпают кунжутом. Выпекают в духовке при температуре 180°C на протяжении 25-30 минут до золотистой корочки.
Когда пирожки будут готовы, их стоит подавать теплыми, идеально сочетаясь с холодным молоком или горячим чаем. Нежное и хрустящее тесто, а внутри — много сочной начинки. Приятного аппетита!
