Несложно представить блюда без соусов — они не только обогащают вкус, но и могут изменять их питательную ценность. Однако стоит задуматься, насколько полезны любимые приправы, ведь некоторые из них могут скрывать лишние калории и углеводы.
Издание USA Today обратилось к диетологу Эбби Шарп, чтобы выяснить, как соусы влияют на здоровье. В списке популярных приправ можно встретить кетчуп, майонез, горчицу, соевый соус, васаби и острый соус.
Полезны ли соусы для здоровья?
Хотя существует мнение, что соусы могут снижать полезные свойства продуктов, Шарп считает наоборот: они способны обогатить рацион и добавить разнообразия. "Я предпочла бы, чтобы люди использовали соусы, которые поднимают настроение и делают еду более приятной, чем отказывались от них вовсе", — говорит она.
Лучшие соусы для здоровья
Не все низкокалорийные соусы являются наилучшим выбором. Диетолог рекомендует искать варианты, которые не только обогащают вкус, но и добавляют полезные вещества. Среди самых полезных соусов выделяются:
- Гуакамоле;
- Горчица;
- Бальзамический уксус;
- Сальса;
- Острый соус;
- Цацики;
- Хумус;
- Песто.
Дополнительно, специи вроде таджина являются отличным способом придавать вкус без лишних калорий.
Как выбрать полезные соусы
Важно не поддаваться рекламным уловкам, предлагающим "обезжиренные" варианты: такие приправы часто содержат добавленный сахар или соль для улучшения вкуса. "Я бы предпочла, чтобы люди выбирали полножирные версии, так как они более сытные", — отмечает Шарп.
Диетолог советует внимательно читать состав ингредиентов. Обычно самые полезные соусы имеют минималистичный состав. К примеру, острый соус: это в основном специи и уксус, что обеспечивает максимальную вкусовую отдачу с меньшим количеством калорий.
Майонез обладает высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, но не стоит полностью его исключать из рациона. Истинное искусство — это находить баланс: его можно смешивать с другими высокопитательными добавками, такими как греческий йогурт или авокадо, чтобы улучшить вкус и полезность.
